冷凍培根在市場上銷售很廣，從餐廳在家庭用餐都少不了它的身影，但是聽說冷凍培根里會放很多添加劑，這是真的?在冷凍條件下，微生物不能繁殖，所以無需添加防腐劑，冷凍食品也能保存很長時間。

  關(guān)于添加劑很多這一點是謠傳，相比大家在日常生活中也會通過冰箱冷凍來保存食材，冷凍培根的原理跟這個是一樣的。經(jīng)過急速凍結(jié)處理的加工食品，營養(yǎng)流失很少。另外，在零下18℃恒溫條件下儲存，可以使食品的營養(yǎng)價值保持在理想狀態(tài)。

  在生活中我們也會通過冰箱冷凍水餃、湯圓，但是這時候就會有些人說自己冷凍的食品外觀發(fā)暗，煮后易破皮。而購買的就不會出現(xiàn)這樣的狀況，這是因為家庭冷凍設(shè)備不足，由于冷凍速度慢、形成的冰晶大，產(chǎn)品而工業(yè)化的冷凍食品在冷凍過程中使用速凍裝置，食物內(nèi)水分快速凍結(jié)變成細小冰晶，所以外觀呈白色，煮后風味好。正宗的廠家有冷凍保險的一套流程，才會保證冷凍培根長時間保存的。