臘肉
臘肉是指肉經腌制后再經過烘烤(或日光下暴曬)的過程所制成的加工品。臘肉的防腐能力強,能延長保存時間,并增添風味。
特點:熏好的臘肉,表里一致,煮熟切成片,透明發亮,色澤鮮艷,黃里透紅,吃起來味道醇香,肥不膩口,瘦不塞牙,風味獨特。
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